Kombucha au thé de fruits d'églantier

Les baies de cynorhodon, également appelés " fruits d’églantier " sont une excellente source de vitamine C.

Le thé de fruits d’églantier permet de renforcer l’immunité et d’apporter plus d’énergie.

L’association entre le kombucha et le thé à base de fruits d’églantier est excellente.     

Comment préparer la recette ? 

1° Commencez par préparer le thé aux fruits d’églantier. Pour cela, mettez 50 g de fruits d’églantier (baies de cynorrhodon) dans un thermos, puis versez dessus un litre d'eau bouillante. Laissez infuser votre thé quelques bonnes heures, de préférence une nuit entière.  

2° Versez le thé aux fruits d’églantier obtenu - sans les baies - dans un bocal et laissez-le refroidir pour arriver à température ambiante. Vous obtenez ainsi la base de votre mise en culture.

3° Suivez ensuite la recette de base afin de préparer votre kombucha, en remplaçant le thé noir habituellement utilisé par du thé aux fruits d’églantier. Le temps de fermentation reste celui habituel, soit environ une semaine.

Bon à savoir : après 2-3 cultures de kombucha au thé d’églantier, il est important de remettre dans son milieu habituel de culture (thé noir sucré) et cela afin qu’il puisse reprendre des forces (voir la recette de base). 

Bonne préparation et bonne dégustation !