KEFIR DE FRUITS ET KOMBUCHA !

  

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Nos souches sont d'origine française et se multiplient constamment.

 

Kéfir de fruits : c'est quoi ?

Le kéfir de fruit est une boisson pétillante et légèrement acidulée. Elle  est obtenue par fermentation. Les grains de kéfir de fruit sont translucides, un peu gélatineux et ayant une apparence cristalline. Dans des conditions optimales, ils peuvent se reproduire presque à l’infini. La boisson obtenue ressemble de par son goût à la limonade.

 

Se nourrissant du sucre qui entre dans la préparation de la recette de cette boisson, les grains de kéfir de fruit le transforment dans une boisson délicieuse.

 

L’origine des grains de kéfir de fruit n’est pas vraiment connue, même s’il est supposé qu’ils nous viendraient de l’Asie (probablement du Tibet ou du Japon). Aujourd’hui, étant connu un peu partout dans le monde, on retrouve le kéfir de fruits sous diverses appellations, comme par exemple : « kefir di frutta » (Italie), « piltz » ou « wasserkefir » (Allemagne), « tibi » ou « aqua kefir » (Amérique du Sud).

 

Le mot « kéfir » nous viendrait d’un mot dérivé d’origine turque, « keif », ce qui signifie littéralement « sensation de bien être ».

  

kefir de fruits grains

GRAINS DE KEFIR DE FRUIT


Kombucha : c'est quoi ?

Le mot « kombucha » nous viendrait du japonais, où « kombu » désigne le thé brun aux algues et « cha » l’infusion.  Le kombucha, ou « champignon à thé »,  se présente sous la forme d’un disque gélatineux qui vit dans une solution nutritive composée de thé et de sucre. Suite au processus de fermentation, qui dure entre 7 et 10 jours environ, une boisson fermentée est obtenue. C'est la fameuse boisson au kombucha, ayant un goût rappelant le jus de pomme modestement acidulé et pétillant.  

 

Les premières sources qui attestent l’utilisation du kombucha par les hommes remontent à il y a 2200 ans. Ce sont les chinois qui ont commencé à utiliser les premiers ce « champignon de longue vie ». Puis, la culture du kombucha s’est répandue dans le monde entier, en passant par le Japon, la Russie, l’Europe, les Etats-Unis, le Canada et encore l’Australie.

 

Dans différents pays et régions, le kombucha est connu sous divers noms : « fongus magique »« fongus miracle »« fongus merveilleux », etc. On en dénombre environ une bonne cinquantaine de noms donnés au kombucha, ce qui nous conforte dans l’idée que ce produit est bien connu sur tous les continents.

 

disque de kombucha

DISQUE DE KOMBUCHA


Kéfir de fruit et kombucha

 

Pour résumer, le KEFIR DE FRUIT et le KOMBUCHA sont de produits naturels connus depuis la nuit des temps. Les boissons obtenues grâce aux souches de kéfir de fruit et de kombucha sont toutes différentes de par leur goût et texture.

 

Certains préféreront le kéfir de fruit pour son goût pétillant, comparable aux sodas et autres limonades.

 

D’autres choisiront le kombucha pour son goût unique, rappelant le jus de pomme légèrement acidulé.

 

C'est la grande passion pour ces produits merveilleux que www.kefir-passion.com aimerait partager avec vous. 

kombucha kefir de fruits grains
Grains de kefir de fruits et disque de kombucha

Avis des consommateurs

 

Martine : J'ai enfin retrouvé des graines de Kéfir, souvenir de mon enfance. Merci infiniment. La livraison a été rapide, l'emballage soigné et nous avons dégusté : délicieux et si rafraîchissant. Les graines se multiplient, et nous avons ainsi toujours une bouteille de boisson fraîche. Je recommande votre site. Merci encore

 

Joël : J'ai reçu ma commande dans un emballage soigné et très rapidement. Vous pouvez commander sur ce site très sérieux.

 

Blandine : Produit irréprochable dans un emballage particulièrement soigné. Mise en culture dès le lendemain de la réception, je récupère une tasse de kéfir frais chaque matin que je renouvelle aussitôt. C'est parfait.

 

Nous tenons beaucoup à notre réputation et à notre sérieux.

 

N’hésitez pas à consulter les autres avis de nos clients dans le Livre d’or du site.


Kéfir de fruit et kombucha: quelques sources pour se documenter

Kéfir de fruit

1° Peter Bauwens, Kéfir de fruits et de lait. Délicieux, sain et prêt en un tournemain, Belgique, Ed. Chantecler, 72 p.

 

2° Megan Grande, Fermented Foods vol.3 : Water Kefir, Great Britan, 2014, 114 p.

Kombucha

1° Gunter W. Frank, Kombucha. La boisson au champignon de longue vie, Editions Ennsthaler Steyr, Autriche, 9e édition, 2015, 246 p.

 

2° Harald W. Tietze, Kombucha. Le champignon miraculeux, Editions Amrita, 1998, 127 p.

 

3° Sur le kombucha, VSD n°934 du 20 au 26 juillet 1995, pp. 82-85.

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Y a bon kombucha VSD 1995.pdf
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