Kéfir au thé de fruits d'églantines

 

Les fruits d’églantine, appelés aussi les baies de cynorhodon, sont une excellente source de vitamine C. Le thé de fruits d’églantines permet de renforcer l’immunité et d’apporter plus d’énergie. Par ailleurs, ce thé était servi aux soldats anglais pendant la Seconde Guerre Mondiale pour les revigorer.  

 

L’association entre le kéfir de fruits et le thé à base de fruits d’églantines est excellente.

 

Comment préparer ? 

 

1° Tout d’abord, il faut commencer par préparer le thé aux fruits d’églantines. Pour cela, mettez 50g de fruits d’églantines (baies de cynorhodon) dans un thermos, puis versez un litre d’eau bouillante. Laissez infuser votre thé aux fruits d’églantines quelques bonnes heures, de préférence une nuit entière.

 

2° Versez le thé aux fruits d’églantines obtenu (sans les baies) dans un bocal et laissez refroidir jusqu’à la température ambiante. Vous obtenez ainsi la base de votre préparation.

 

3° Suivez la recette de base (sucre, citron, figues), en remplaçant l’eau par le thé aux fruits d’églantine. Le temps de fermentation reste habituel, soit environ 24-48h.  

 

 

Bonne dégustation !

 

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