Kéfir de fruits au thé

 

Une excellente nouvelle pour ceux qui aiment le thé et le kéfir de fruits. Il est possible de combiner les deux, à savoir fabriquer son propre kéfir de fruits à partir du thé.

 

Comment préparer ? 

 

Il suffit de suivre la recette de base tout en remplaçant l’eau par du thé sucré et refroidi à température ambiante.

 

Vous aurez donc besoin :

 

-        1 litre de thé sucré (50 gr de sucre par litre) ;

-        50 gr de grains de kéfir de fruits ;

-        1-2 figues sèches (bio) ;

-        ½ du citron (bio) en grandes rondelles.

 

La préparation :

 

1° Préparez du thé bio (4-5 sachets par litre). Selon vos préférences, vous pouvez choisir du thé noir, du thé vert, et même des infusions.

 

2° Versez le thé dans le bocal et rajoutez du sucre (50 gr de sucre par litre).

 

3° Une fois le thé sucré refroidi (température ambiante 20-25°C), vous pouvez rajouter 50 gr de grains de kéfir de fruits par litre de boisson.

 

4° Rajoutez ensuite 1-2 figues (bio) et la moitié du citron (bio) coupé en grandes rondelles.

 

5° Couvrez le bocal d’une mousseline (ou papier absorbant) à l’aide d’un élastique.

 

6° Laissez fermenter le tout pendant 24-48h à une température ambiante.

 

7° Dès que la figue flotte à la surface, cela signifie que la boisson est prête.

 

8° Filtrez la boisson à l’aide d’une passoire en plastique et lavez bien les grains à l’eau courante.

 

9° Versez la boisson obtenue dans une bouteille qui ferme hermétiquement et mettez-la au frigo. Consommez la boisson aussitôt. 

 

10° Mettez les grains de kéfir de fruits à nouveau en culture.

 

Bon à savoir : après 2-3 cultures kéfir de fruits au thé, il est important que les grains retournent dans leur culture habituelle (eau, figues, citron et sucre) et cela afin qu’ils puissent reprendre des forces (voir recette de base). 

 

Bonne dégustation ! 

 

Écrire commentaire

Commentaires: 0